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Dans les coulisses du plus grand restaurant de France : Le métier de cuisinier

Publié le 15 Octobre 2018 par AGORAWEBTV in AUTRES PRODUCTIONS

« Dans les coulisses du plus grand restaurant de France ! Le Mag info & métiers de la Restauration Collective »

Ce programme donne la parole à des professionnels interviewés en binôme (maître d’apprentissage et apprenti), en prise directe avec leur environnement : produits sous signe de qualité, lutte contre le gaspillage alimentaire, approvisionnement de proximité ou encore éducation nutritionnelle.
De la cuisine à la salle, en passant par les fonctions supports (diététique, logistique…), ces duos de passionnés présentent leur univers et leurs missions au quotidien.


Émission 1
Le métier de cuisinier
(Être Cuisinier – C’est aussi lutter contre le gaspillage alimentaire)

« 3,8 millions de repas sont servis chaque jour par les 94 000 collaborateurs de la restauration collective concédée. Parmi eux, Laurent et Jules un binôme de passionnés vraiment bien dans leur assiette. Jules, jeune apprenti cuisinier qui ne manque pas d’enthousiasme et d’énergie. Et puis, Laurent, chef gérant d’un restaurant d’entreprise et maître d’apprentissage de Jules... Dans moins de 2 heures, 250 convives sont attendus.

Et c'est Chaud Devant pour notre duo ! » 

 

 

Dans les coulisses du plus grand restaurant de France  : Le métier de cuisinier
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