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Bienvenue au Pays du Goût ! : Au pays des AOP - Episode n°1

Publié le 29 Mars 2010 par AGORAWEBTV in AUTRES PRODUCTIONS

 

« Au pays des AOP » : Eric Lefebvre, fromager et meilleur ouvrier de France, nous présente 8 fromages AOP de la famille des pâtes pressées non cuites, et nous indique les spécificités et caractéristiques de chacun d’entre eux : Cantal, Laguiole, Morbier, Ossau-Iraty, Reblochon, Salers, Saint-Nectaire, Tome des Bauges.

« AOP au Top » : Jean-Luc Poujauran, boulanger, nous donne des conseils sur les alliances pains et fromages pour savourer les fromages AOP.

« AOP  Mode d’emploi » : Didier Lincet, fabricant de Chaource AOP, nous détaille une des étapes de fabrication de son fromage AOP : l’emprésurage.

« Toqué d’AOP » : Flora Mikula, chef du restaurant « Les Saveurs de Flora », nous délivre une recette de Risotto d’épeautre au potiron, champignons et vieux Comté AOP

Seprem Production

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