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FAMILY TRIPES : Brochettes de rognons de porc tandoori et raïta

Publié le 11 Novembre 2010 par AGORAWEBTV in AUTRES PRODUCTIONS

Logo FAMILY TRIPESAgorawebtv vous propose la Saison 2 d'une émission culinaire réalisée avec le concours des professionnels des produits tripiers : "Family Tripes" !

Autour de deux talentueux journalistes culinaires de CuisineTV, Antonella LATUS et Philippe Toinard vous proposeront 10 nouvelles recettes simples, rapides et originales (foie de veau, rognons, langues d’agneau, ris de veau, queue de bœuf, joue de porc…) à réaliser pour la famille ou pour les repas entre amis.

Recette N°4 : Brochettes de rognons de porc tandoori et raïta

 

 

Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min

Ingrédients :
700 g de rognons de porc parés et coupés en gros dés
2 yaourts, grecs de préférence
1 c. à soupe de pâte de curry tandoori
1 citron
1 tomate
1 petit concombre
1 carotte ou 1 poignée de radis
10 feuilles de menthe fraîche
Sel
Poivre

brochettes-rognons-porc-tandori_PT2010.JPGPréparation :

Pressez le citron. Dans un saladier, mélangez-le avec le yaourt et la pâte tandoori. Faites-y mariner les rognons.

Pour le raïta, coupez en petits dés la tomate et râpez les autres légumes. Lavez et épongez la menthe, hachez-la au couteau. Mélangez les légumes au yaourt et à la menthe, gardez au frais.

Enfilez les rognons sur des brochettes. Faites les griller sur le barbecue ou une plancha, 2 minutes de chaque côté. Salez, poivrez et servez avec le raïta et du pain nan ou des pains pitas chauds.

ASTUCE : Vous pouvez alterner les rognons avec des morceaux de poivron et des oignons rouges.

 

 

© INTERBEV / Produits Tripiers


 


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